Masa de sărbători ȋntre cumpătare şi excese

Sarmalele, lebărul, caltaboşul, toba, cârnaţii, şoriciul, jumările, slănina, salata de beouf, răciturile, friptura de porc, cozonacii fac parte dintre preparatele care se găsesc pe masa de Crăciun. La toate acestea se adaugă alcoolul.

Dacă nu suntem atenţi la mărimea porţilor masa de Crăciun poate depăsi 3000 de kcalorii. De aceea, nu este greu ca după sărbători să constatăm că ne-am ȋngrăşat cu 3-4 kilograme.

O cantitate de 50 g şoric conţine aproximativ 275 kcalorii, 50 g slănină conţine aproximativ 350 kcalorii şi 50 g jumări conţine aproximativ 400 kcalorii.

O sarma din carne de porc cu greutatea de 50 g conţine aproximativ 75 kcalorii.

Ingredientele care se găsesc ȋn mod tradiţional ȋn salata de beouf sunt următoarele: diferite tipuri de carne (pui, curcan, vită), legume (cartofi, morcovi, mazăre), castraveţi şi gogoşari muraţi, maioneză. Din punct de vedere caloric pericolul este reprezentat de cantitatea de maioneză. În medie 100 g maioneza conţin aproximativ 700 kcalorii şi 75g lipide. O lingură de maioneză (echivalent a aproximativ 15 g maioneză) conţine aproximativ 100 kcalorii. O porţie de salată de beouf de 100 g conţine aproximativ 200 kcalorii şi 20 g carbohidraţi. O alternativă la maioneza tradiţională este reprezentată de maioneza cu conţinut scăzut de calorii (light) care conţine aproximativ 300 kcal la 100 g produs.

Piftia este un aliment bogat ȋn proteine. O cantitate de 100 g piftie de porc conţine ȋntre 150 şi 300 kcalorii ȋn funcţie de conţinutul ȋn grăsime al cărnii. O cantitate de 100 g de piftie din piept de pui sau din curcan conţine ȋntre 70 şi 130 kcalorii.

O cantitate de 100 g de caltaboş conţine ȋntre 300 şi 350 kcalorii, 100 g de lebăr conţine ȋntre 250 şi 350 kcalorii, 100 g tobă conţine ȋntre 200 şi 350 kcalorii şi 100 g cârnaţi de porc contine aproximativ 300 kcalorii.

O cantitate de 100 g cozonac conţine ȋn funcţie de compoziţie ȋntre 350 şi 500 kcalorii.

Având ȋn vedere conţinutul caloric ridicat al preparatelor tradiţionale este indicat să evităm consumul de pâine, cartofi şi dulciuri. De asemenea, este indicat să consumăm legume şi fructe proaspete, brânzeturi dietetice şi să creştem aportul de apă.

Alcoolul aduce un aport important de calorii (1 gram alcool conţine 7 kcalorii).

Aportul caloric al băuturilor consumate frecvent este următorul:

• vin alb/roşu sec (13% alcool) – un pahar de 150 ml conţine 19.5 g alcool şi 4 g carbohidraţi: 153 kcalorii;
• bere (5% alcool): 500 ml conţine 25 g alcool şi 18 g carboidraţi: 247 kcalorii ;
• şampanie brut: 100 ml conţine 12 g alcool : 84 kcalorii;

În concluzie, pentru a ne bucura ȋn linişte de sărbătorile de iarnă trebuie să dăm dovadă de cumpătare.

Vă doresc Crăciun Fericit şi un An Nou plin de ȋmpliniri !