Masa de sarbatori intre cumpatare şi excese

Sarmalele, lebarul, caltabosul, toba, cârnatii, soriciul, jumarile, slanina, salata de beouf, raciturile, friptura de porc, cozonacii fac parte dintre preparatele care se gasesc pe masa de Craciun. La toate acestea se adaugă alcoolul.

Daca nu suntem atenai la marimea portiilor masa de Craciun poate depasi 3000 de kcalorii. De aceea, nu este greu ca dupa sarbatori sa constatam ca ne-am ingrasat cu 3-4 kilograme.

O cantitate de 50 g soric contine aproximativ 275 kcalorii, 50 g slanină contine aproximativ 350 kcalorii şi 50 g jumari contine aproximativ 400 kcalorii.

O sarma din carne de porc cu greutatea de 50 g contine aproximativ 75 kcalorii.

Ingredientele care se gasesc in mod traditional in salata de beouf sunt următoarele: diferite tipuri de carne (pui, curcan, vita), legume (cartofi, morcovi, mazare), castraveti si gogosari murati, maioneza. Din punct de vedere caloric pericolul este reprezentat de cantitatea de maioneza. In medie 100 g maioneza contin aproximativ 700 kcalorii şi 75g lipide. O lingură de maioneză (echivalent a aproximativ 15 g maioneza) conţine aproximativ 100 kcalorii. O portie de salată de beouf de 100 g conţine aproximativ 200 kcalorii şi 20 g carbohidrati. O alternativa la maioneza traditionala este reprezentata de maioneza cu continut scazut de calorii (light) care contine aproximativ 300 kcal la 100 g produs.

Piftia este un aliment bogat ȋn proteine. O cantitate de 100 g piftie de porc contine intre 150 şi 300 kcalorii in functie de continutul in grasime al carnii. O cantitate de 100 g de piftie din piept de pui sau din curcan contine intre 70 şi 130 kcalorii.

O cantitate de 100 g de caltabos contine intre 300 si 350 kcalorii, 100 g de lebăr contine intre 250 şi 350 kcalorii, 100 g toba contine intre 200 si 350 kcalorii si 100 g cârnati de porc contine aproximativ 300 kcalorii.

O cantitate de 100 g cozonac contine in functie de compozitie intre 350 şi 500 kcalorii.

Având ȋn vedere continutul caloric ridicat al preparatelor traditionale este indicat sa evitam consumul de pâine, cartofi şi dulciuri. De asemenea, este indicat să consumam legume si fructe proaspete, brânzeturi dietetice si sa crestem aportul de apa.

Alcoolul aduce un aport important de calorii (1 gram alcool conţine 7 kcalorii). Aportul caloric al bauturilor consumate frecvent este următorul:

• vin alb/rosu sec (13% alcool) – un pahar de 150 ml contine 19.5 g alcool şi 4 g carbohidrati: 153 kcalorii;
• bere (5% alcool): 500 ml conţine 25 g alcool şi 18 g carboidrati: 247 kcalorii
• sampanie brut: 100 ml conţine 12 g alcool : 84 kcalorii

In concluzie, pentru a ne bucura in liniste de sarbatorile de iarna trebuie sa dam dovada de cumpatare.

            Va doresc Craciun Fericit si un An Nou cu sanatate !